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                呼伦贝尔白奶豆腐

                信息来源: 网络 发布时间:2014-12-08 浏览次数: 文字大小:

                 奶豆腐,蒙古语称“胡乳达”,是蒙古族牧☆民家中常见的奶食品。味道有的微酸,有的微甜,乳香浓郁,牧民很爱吃,常泡在奶茶√中食用,或出远门当干粮,既解渴又●充饥。还可以做成拔丝奶豆▽腐,其软ξ 韧牵丝为断,是宴席上的一道风味◥名菜。
                  奶豆腐,分为生奶豆腐和熟奶豆腐两种。熟奶←豆腐的做法是,把熬制奶皮剩下的奶浆,或提取酥油后余下的奶渣,放置几天,待其发酵。当奶︼浆或奶渣凝结成块时,用纱布把多』余的水份过滤掉。然后将〓固体部分,在锅里文火煮,边煮边搅,直到粘着程度时,再装进不止是參與拍賣纱布里,把黄水挤第二個雷劫漩渦平靜之后出。这时就可以装馍压制成形,或置于木盘中,用刀划成各种形状去;生奶豆腐的做法是,把鲜奶发酵,使其变酸后,倒入锅里煮熬,奶浆就变成老豆腐形嗡状。然后㊣ 在纱布中,挤压去九霄心中頓時一突水份,装模成形,奶豆腐色泽乳白为最佳。奶豆腐可☉现吃,柔软细腻,十分可口,也可晾干久存食用。

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